Saveurs d'automne au Brin

Au Brin Sauvage, la carte suit le rythme des saisons 🍂

Le gratin d’oreilles d’âne prend des accents automnaux, parsemé d’épine-vinette, petite baie rouge vif récoltée à maturité en septembre-octobre.

Acidulée et légèrement astringente, elle apporte une note lumineuse aux potiron, marrons et épices du plat 🥘

Source : VieMaVille